梅干しの種の活用方法

写真の、映えない（笑）黒い液体は

梅干しの種のお醤油漬け

梅干し大好きなんです。

そのままで頂くのも好きですが、

お料理の味付けや和え衣、

即席スープに使うことがとても多く種が沢山！

捨てずお醤油に漬けて活用しています。

梅干しの種は、昔ながらの

梅、塩、赤シソで作られた梅干しで、

できれば長期熟成したもの。

熱湯消毒などをした瓶にためていき、

ひたひたになるくらいに、

お醤油(これまた長期熟成（笑）を注ぎ

とろっとするまで室温で保管

（大体2週間ほどでしょうか）

しておけば完成です。

調味料としても使えるし、

私は、梅醤番茶の要領で好みの濃度で

三年番茶で割っていただきます。

できれば朝がオススメです。

梅醤番茶は。。。

梅肉、お醤油（長期熟成の）に

三年番茶で溶くお茶です。

体調に応じで生姜のすりおろしを加えたり。。。

．

食療法やマクロビオティックでは

薬膳として活用します。

低体温の改善

風邪予防

疲労回復

二日酔い緩和

腸内環境を整える

などなど、体調を整える心強い飲み物です。

そろそろ梅仕事のシーズン到来ですね〜

お部屋が甘〜い梅のいい香りに

包まれるのが楽しみです♪

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